Месяц: Май 2011

  Сорт винограда: гевюрцтраминер. Цвет золотистый. Аромат сильный, цветочно-фруктовый с медовыми нотами. Элегантная сладковатость. Длительное послевкусие с нотками полыни и цитруса. Просто вкусное вино.

Оценка: 91 балл

Цена: 26 евро в финских Alko.

В мире есть несколько авторитетных ежегодных винных справочников, которыми определенно нужно пользоваться, если вы не профессионал в вине. Gambero Rosso — итальянский журнал, который издается с 1986 года и посвящен еде и вину. Журнал на протяжении длительного времени выпускает ежегодный справочник по итальянским винам Gambero Rosso's Vini d'Italia. В отличие от других винных изданий мира в этом справочнике для оценки вин не используются баллы, а изображаются бокалы, максимум три — tre bicchieri. Три бокала, являются пожалуй самой авторитетной и самой желанной наградой итальянского виноделия. Ежегодно эту награду получают более чем три сотни вин, выбранные из нескольких тысяч, более чем от 2-х тысяч виноделов. В 2009 году, в 23-ем издании Gambero Rosso Vini d`Italia 2010 был составлен звёздный рейтинг хозяйств, получивших за всё время издания максимальное число наивысших наград. Принцип присвоения "звезд" достаточно прост: хозяйство, получившее более 10 трёх бокалов получает одну звезду, более 20 — две, более 30-ти — три. Вот этот список — хозяйства, вина которых вы можете смело покупать и не быть разочарованными:
Пьемонт

****
45 — Gaja

***
35 — La Spinetta

**
28 — Elio Altare -Cascina Nuova
21 — Domenico Clerico
20 — Giacomo Conterno

*
17 — Cascina La Barbatella
17 — Bruno Giacosa
16 — ***** Scavino
15 — Conterno Fantino
15 — Matteo Correggia
14 — Aldo Conterno
14 — Roberto Voerzio
13 — Ca`Viola
13 — Michele Chiarlo
13 — Luciano Sandrone
12 — Bricco Rocche — Bricco Asili
12 — Elio Grasso
11 — Bruno Rocca
11 — Podere Rocche dei Manzoni
10 — Gianfranco Alessandria
10 — Einaudi
10 — Malvira
10 — Franco M. Martinetti
10 — F. Nada
10 — Pecchenino
10 — Produttori dei Barbaresco
10 — Prunotto
10 — A. Rocca
10 — Sottimano
10 — Vietti
10 — Vigna Rionda

Тоскана

**
25 — Castello di Fonterutoli
24 — Fattoria di Felsina
23 — Castello di Ama
21 — Marchesi Antinori
21 — Poliziano
20 — Tenuta San Guido

*
18 — Tenata dell`Ornellaia
17 — Castello Banfi
17 — Isole e Olena
17 — Tenuta Fontodi
17 — Tenimenti Ruffino
16 — Querciabella
15 — Castello del Terrico
15 — Barone Ricasoli
13 — Casanova di Neri
13 — Montevertine
12 — Avignonesi
12 — Castello dei Rampolla
12 — Tua Rita
11 — Brancaia
11 — Castellare di Castellina
11 — Le Macchiole
11 — La Massa
11 — Fattoria Le Pupille
10 — Tenuta Col d`Orcia
10 — Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
10 — Marchesi de` Frescobaldi

Ломбардия

***
33 — Ca` del Bosco +1

*
19 — Bellavista +1
15 — Nino Negri +1
13 — Uberti +1

Венето

**
25 — Allegrini
*
17 — Leonildo Pieropan
16 — Romano Dal Forno
14 — Roberto Anselmi
13 — Maculan
13 — Giuseppe Quintarelli
13 — Serafini & Vidotto

Абруццо

**
23 — Valentini +2
21 — Masciarelli +1

Трентино — Альто Адиже

**
21 — C.P. San Michele Appiano
19 — Cantina Termeno
19 — Ferrari +2
15 — C.P. Colterenzio
15 — C.P. Santa Maddalena/Cantina di Bolzano +1
14 — Tenuta San Leonardo
14 — Elena Walch +1
13 — Cantina di Caldaro +1
11 — Abbazia di Novacella +1
11 — Cantina Convento Muri-Gries +1
11 — Cantina Terlano +1
10 — Tenuta J.Hofstatter

Фриули Венеция Джулия

**
21 — Jermann
21 — Villa Russiz
20 — Girolamo Dorigo
20 — Gravner

*
19 — Vie di Romans
18 — Livio Felluga
17 — Schiopetto
15 — Miani
15 — Venica & Venica
14 — Le Vigne di Zamo
13 — Ronco del Gelso
12 — Franco Toros
11 — Edi Keber
11 — Lis Neris
10 — Volpe Pasini

Умбрия

**
20 — Castello della Sala +1

*
15 — Arnado Caprai +1
13 — Falesco +1
11 — Colpetrone

Кампанья

**
20 — Feudi di San Gregorio
*
14 — Montevertano +1
13 — Mastroberardino +2

Сицилия

**
20 — Planeta +1

*
18 — Tasca d`Almerita +1
11 — Cusumano +1
11 — Palari +1
10 — Benati
10 — Donnafugata +1

Сардиния

*
16 — Antonio Argiolas +1
13 — Tenute Sella & Mosca +1
11 — Cantina Sociale di Santadi

Валле д`Аоста

*
13 — Les Cretes +1

Эмилья Романья

*
13 — Fattoria Zerbina +1

Марке

*
12 — Gioacchino Garofoli +1

+ 1 или + 2 после наименования производителя означает, что в 2010 году, одно или два вина данного производителя так же получили награду в три бокала и попали в справочник Gambero Rosso Vini d`Italia 2011

  Сорт винограда: гренаш, шираз, мурведр. Цвет насыщенный рубиновый с гранатовым отливом. Аромат сильный, фруктовый — слива и черная вишня. В развитии легкие тона ежевики, белого перца, корицы и ванили. Полнотелое, сбалансированное с несложным завершением. Рекомендуется подавать к блюдам из ягнятины и говядины, пирогу с мясом, жареной утке или к мягким сырам.

Оценка: 90 баллов

Цена: 550 рублей

BTW: вино The Stump Jump red 2008 не только вошло в Топ-100 лучших вин года по версии журнала Wine Spectator, но и оказалось самым доступным по цене среди всей сотни.

Меня часто спрашивают  как бороться со стекающими по бутылке каплями, при разливании вина из бутылки. Отвечаю — необходимо использовать т.н. каплеуловитель. В мире придумано большое количество разных конструкций этого приспособления, но методом проб и ошибок (а на своих, как известно, учатся дураки) остановился и теперь пользуюсь самым простым и наиболее удачным вариантом — DropStop (http://www.dropstop.com/). Это металлизированный кружок, покрытый пищевым полимером, который достаточно просто свернуть трубочкой, вставить в горло и вуая. Кружки многоразовые, хорошо моются, в магазине комплект стоит в районе 200 рублей.

Меня иногда спрашивают, что я делаю с недопитой бутылкой. Отвечаю
Я закупориваю ее вакуумной пробкой Вакувин (http://www.vacuvin.nl/Vacuum_Wine_Sa…6_270_267.html) и ставлю в холодильник. Это позволяет продлить жизнь вину на 2-3 дня, т.к. разряженная атмосфера в бутылке и прохлада снижают скорость окисления продукта. Во многих винных бутиках продаются такие пробки — стартовый комплект "насосик+2 пробки" стоит около 700 рублей. Пробки многоразовые, хорошо моются.
"Хозяйке на заметку": если у вас осталось около половины (в идеале — чуть больше) бутылки вина, то достаточно перелить его в т.н. винную полубутылку (0,375) под самое горлышко и плотно закупорить пробкой, которая не пробита штопором.